Бисквитный рулет со сметанным кремом

Даже простой бисквитный рулет может стать украшением праздничного новогоднего стола. Сегодня мы с вами, друзья мои, будем выпекать такой рулет.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Рулеты

Ингредиенты для «Бисквитный рулет со сметанным кремом»:

Для теста

Яйцо куриное
—
10 шт
Мука пшеничная

/

Мука
(стакан емкостью 200 мл.)
—
1,4 стак.
Сахар
(стакан емкостью 200 мл.)
—
1,4 стак.

Для крема

Ванильный сахар
—
1 пакет.
Сметана
(сметана жирностью не менее 15%)
—
500 г
Загуститель для сливок
(Загуститель для сметаны ТМ Dr. Oetker)
—
1 пакет.
Сахар
—
по вкусу

Декор

Сахарная пудра
—
по вкусу
Посыпка кондитерская
(В данном рецепте использовалось кондитерское декоративное кружево)

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Бисквитный рулет со сметанным кремом»:

Хочу обратить внимание, что данное количество ингредиентов рассчитано на 2 рулета! Если вы хотите приготовить 1 рулет, то количество ингредиентов следует уменьшить вдвое. Но! Думаю это делать не придется, потому что выпечка настолько нежная и вкусная, что непременно понравится вашим родным и близким.

Белки отделить от желтков. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар (½ стакана). Далее взбивать до стойких пиков.

Желтки растереть с остальной частью сахара до бела.

Соединить белковую и желтковую массы.

Добавить постепенно муку (1,4 стакана). Смесь осторожно вымешать снизу вверх.

Противень выстлать пекарской бумагой, выложить приготовленное бисквитное тесто. Слой теста разровнять.

Поместить противень в разогретый до t190-200С пекарский шкаф. Выпекать до светло кремового цвета.

Пекарскую бумагу вместе с бисквитом перевернуть, аккуратно снять пергамент с бисквита.

Пока бисквит теплый, свернуть его в рулет. Остудить.

Для крема:

Сметану (500 гр.) взбивать в течение 2-3 мин. с сахаром (количество сахара отрегулировать по вкусу). Далее добавить пакет ванильного сахара, загуститель для сметаны ТМ Dr. Oetker. Взбивать дополнительно 2-3 мин.