Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом

Хочу предложить нежный персиковый торт с йогуртово-сливочным кремом. Основа бисквит с персиковым пудингом. Крем легкий, освежающий со вкусом абрикоса и маракуйя. Рецепт взят у Silvia, спасибо ей огромное. Торт приготовила к дню рождения, приглашаю на чай.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Кухня:

Немецкая

Ингредиенты для «Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом»:

Бисквит

Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
60 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
80 г
Разрыхлитель теста

(примерно 1/4ч.л.)
—
2 г

Пудинг

Персик

(консервированный 820г)
—
1 бан.
Пудинг ванильный

(37г порошок)
—
1 пач.
Сахар

—
1 ст. л.
Сок

(сироп от персиков+сок или вода)
—
450 мл

Сливочный крем

Сливки

(у меня 33%жир.)
—
500 мл
Загуститель для сливок

(8г)
—
1 пакет.
Сахарная пудра

(по желанию)
—
1 ст. л.

Йогурто-фруктовый крем

Йогурт

(натуральный 3,5%жир.)
—
150 г
Сок

(у меня яблочный или мультивитамин)
—
180 мл
Крем

(Aranca creme 78г порошок вкус абрикоса и маракуйя)
—
1 пакет.

Рецепт «Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом»:

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, бумагу смазать маслом. У меня форма без дна.

Для приготовления бисквита, яйца взбить с сахаром в крепкую пену на большой скорости (примерно 8мин).

Муку смешать с разрыхлителем, просеить два-три раза.
Добавить муку в яичную смесь, взбить.
Форму заполнить тестом, разровнять.

Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Бисквит остудить при комнатной температуре.

Для приготовления пудинга, с персиков сцедить сироп.
Нам потребуется 450мл жидкости, к персиковому сиропу добавить воду или любой сок (я добавила яблочный).
В жидкость добавить сахар, пудинг (если у вас нет пудинга, возьмите 30г кукурузного крахмала+7г ванильного сахара). Хорошо перемешать до полного растворения порошка.
Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивания, чтобы не пригорело.
Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.

Персики нарезать небольшими кусочками.
Остывший пудинг смешать с персиками.

У остывшиго бисквита снять пекарскую бумагу, выложить на блюдо вместе с кольцом от формы (фото потерялось).

На бисквит выложить пудинговую массу с персиками, разровнять.
Кусочки персика должны быть полностью покрыты пудингом.
Форму убрать в холодильник на пару часов, чтобы пудинговая масса схватилась.